Mkolas заснований на переконанні, що кава – це не просто напій, а багатогранний культурний феномен з неймовірним потенціалом смакових вражень. Наша філософія базується на трьох ключових принципах. Перший – повага до кави як продукту: ми цінуємо працю всіх учасників ланцюжка поставок, від фермерів до обсмажувальників, і прагнемо розкрити потенціал кожного зерна через майстерне приготування
Приєднуйтесь
Ми прагнемо не лише навчати технікам приготування, але й виховувати глибше розуміння кави, її походження, обробки та впливу різних факторів на смак.
Mkolas розпочав свою історію у 2018 році як невеликий навчальний проект, заснований Олександром Петренком, бариста-чемпіоном з десятирічним досвідом роботи в кавовій індустрії
Серце Mkolas – це наша команда висококваліфікованих викладачів, які поєднують професійну майстерність з пристрастю до передачі знань
Mkolas пропонує різноманітні навчальні програми, розроблені для різних рівнів досвіду та професійних цілей. Для новачків ми створили базовий курс "Вступ до світу кави", який знайомить з основами кавознавства, різними способами приготування та базовими техніками роботи з еспресо-машиною. Спеціалізовані курси дозволяють поглибити знання в конкретних напрямках: "Майстерність еспресо", "Мистецтво латте-арту", "Альтернативні методи заварювання", "Основи капінгу та сенсорного аналізу", "Налаштування і обслуговування обладнання".
"Навчання в Mkolas повністю змінило моє ставлення до кави та власної професії. До курсу я вже рік працював бариста, але тільки тут зрозумів, наскільки глибоким може бути розуміння кави та скільки нюансів впливає на кінцевий результат у чашці."
Mkolas пишається своєю сучасною кавовою лабораторією, спеціально спроектованою для ефективного навчання. Наш простір включає кілька повністю обладнаних робочих станцій з професійними еспресо-машинами різних моделей (E61, левер, лінійні), кавомолками з плоскими та конічними жорнами, та всіма необхідними інструментами бариста